Η Σταμάτα Κολιού, την οποία το Newsbeast συνάντησε, αναφέρεται στη ζωή της στην Τήνο, από όπου ξεκίνησε το ταξίδι της από το Μανχάταν. Κάθε πρωί, ακριβώς στις 8, βρίσκεται στο μαγειρείο της Σχολής Καλών Τεχνών που εδρεύει στον Πύργο της Τήνου, ετοιμάζοντας παραδοσιακά φαγητά και γλυκά για τους σπουδαστές της.
Αφού πέρασε την παιδική της ηλικία στην Τήνο, με την οικογένειά της μετακόμισε στην Αμερική σε ηλικία 12 ετών, όπου παρέμεινε μέχρι τα 18 της. Με αφορμή τον γάμο της το 1982 με τον Τήνιο σύζυγό της, επιστρέψαναν στην Αμερική και, στην πορεία, δημιουργήθηκε καίρια η επαφή της με τη γαστρονομία, αφού εργάστηκε σε food trucks στο Μανχάταν.
Η ζωή της στην Αμερική ήταν γεμάτη προκλήσεις, καθώς μαγείρευε για τους πελάτες του coffee car του συζύγου της και των δύο τους καφετεριών. Αφού επέστρεψαν στην Ελλάδα το 1996, εγκαταστάθηκαν στο Μπραχάμι και στη συνέχεια στην Τήνο, όπου άνοιξαν διάφορες επιχειρήσεις, όπως ένα καφέ και ένα κατάστημα με τουριστικά είδη.
Η προσαρμογή στην Τήνο δεν ήταν εύκολη για τα παιδιά της, με τη μεγαλύτερη κόρη να το βιώνει πιο έντονα. Ωστόσο, η Σταμάτα δεν αντιμετώπισε προβλήματα, και αφού ανέλαβε τη σίτιση των μαθητών στη Σχολή Καλών Τεχνών, ανακάλυψε ότι αυτό που έκανε την έπληξε συναισθηματικά. Θυμάται τις ημέρες που νιώθει ότι τα παιδιά είναι σαν δικά της.
Στην κουζίνα της Σχολής, οργάνωνε το ημερήσιο πρόγραμμα έτσι ώστε να έχει όλα έτοιμα μέχρι τις 11:30 το πρωί. Σκοπός της είναι να δημιουργεί ένα περιβάλλον θαλπωρής, προσφέροντας στα παιδιά φαγητό και γλυκά που να τους ευχαριστούν.
Αναρχικά, η αντίληψη για τους χειμώνες στην Τήνο δεν είναι μελαγχολική αλλά γεμάτη δραστηριότητες. Παράλληλα με τις υποχρεώσεις της, συνεχίζει να δημιουργεί χειροποίητα κούκλες για να τις πουλά το καλοκαίρι, ενώ διαχειρίζεται και την φροντίδα των εγγονιών της.
Απαντώντας σε ερώτηση για το πού προτιμά να ζήσει, αν θα είχε την επιλογή μεταξύ των τριών τόπων, η Σταμάτα εξέφρασε νοσταλγία για την Αμερική, αλλά δήλωσε κατηγορηματικά πως δεν αλλάζει τον Πάνορμο με τίποτα.
Πηγή: newsbeast.gr
